Specifiche
Microbiologiche
e chimico-fisiche
Listeria m. assente in 25g; Salmonella spp assente in 25 g; Staphilococcus
aureus <100 ufc/g; E.Coli <100 ufc/g; Coliformi totali <10.000 ufc/g; Attività
dell'acqua >0,95, pH 5,0-5,3, Ricerca della Fosfatasi alcalina: Negativa,