Non solo latte...
Il latte delle nostre mucche rappresenta certamente la materia prima più importante, essa non è però l’unica.
Vengono seminati cerali particolari come il farro ed alcune tradizionali varietà di grano con la cui farina è prodotta la pasta fresca, essiccata e ripiena.
Degni di citazione sono i nostri ravioli di ricotta e spinaci, realizzati con il fiordiricotta e la farina di farro, ingredienti rigorosamente prodotti in fattoria.
Nei terreni più isolati e ricchi di essenze arboree autoctone come il ciliegio, il castagno selvatico e l’acacia, sono collocate le arnie con numerose famiglie di api; questi insetti, con il loro prezioso ed incessante lavoro, ci forniscono il miele che si trova nei nostri punti vendita.
Il latte delle nostre mucche rappresenta certamente la materia prima più importante, essa non è però l’unica.
Vengono seminati cerali particolari come il farro ed alcune tradizionali varietà di grano con la cui farina è prodotta la pasta fresca, essiccata e ripiena.
Degni di citazione sono i nostri ravioli di ricotta e spinaci, realizzati con il fiordiricotta e la farina di farro, ingredienti rigorosamente prodotti in fattoria.
Nei terreni più isolati e ricchi di essenze arboree autoctone come il ciliegio, il castagno selvatico e l’acacia, sono collocate le arnie con numerose famiglie di api; questi insetti, con il loro prezioso ed incessante lavoro, ci forniscono il miele che si trova nei nostri punti vendita.
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